高脂血症病人的饮食应注意“一个平衡”和“五

　　高脂血症病人的饮食应注意“一个平衡”和“五个原则”

　　民以食为天，当人们“大饱口福”时，却常常忽视了食物的营养结构。饮食不当可以导致高脂血症及其有关的很多疾病。合理的饮食则是治疗高脂血症的有效和必要措施。但是，您是否真的做得很好呢？您每天所吃的膳食质量如何？营养好不好？能否维持您的健康？

　　高甘油三酯血症者要限制饭量

　　为什么要求高甘油三酯血症的患者要限制饭量呢？我们所说的饭量也就是我们每天所吃的大米、面条等主食的数量。从营养学角度来看，这些食物的主要营养成分是碳水化合物，提供机体每天所需的大部分能量，是保证我们日常活动的能源。所以，俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。

　　但是，饭量过大超过我们的正常需要也不是件好事。因为过多的碳水化合物进入体内，可以引起血糖升高，合成更多的甘油三酯，引起高甘油三酯血症。此外，过多的碳水化合物还能使许多促进甘油三酯合成的酶类的生物作用增强，血中的甘油三酯自然增多。

　　大量的试验已经证明：过多摄入谷类食物，特别是精制加工后的细粮，确实是明显升高血浆甘油三酯的主要原因。所以说，高甘油三酯患者应适当限制饭量，并注意粗粮、细粮合理搭配，这样才有益于甘油三酯水平的控制。

　　饭量吃得过多，身体产生的能量会过剩，就转化为脂肪储存，并可引起血甘油三酯升高。

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　　高脂血症病人如何合理选择食物

　　通过前面的膳食评价介绍，有患者可能发现自己的饮食习惯不健康，那如何保持健康的饮食呢？简单说来，高脂血症病人的饮食应注意“一个平衡” 和“五个原则”。

　　平衡饮食：患有高脂血症，很多人就完全素食、偏食，这是个误区，对身体是很不利的。我们从饮食中获得的各种营养素，应该种类齐全，比例适当，如果在两星期内您所吃的食物没有超过20个品种，说明您的饮食结构有问题。

　　高血压：补充黄酮类化合物

　　缺少黄酮类化合物是尿酸盐形成的重要因素。体内黄铜类物质含量过少，会加速嘌呤代谢尿酸的进程。而一旦尿酸值过高，就会以钠盐的形式沉积在关节、软骨、软组织和肾脏中，导致关节肿大，引发痛风。

　　根据现代医学研究，黄酮类成分较多分布在芸香科、伞形科、豆科等植物中。

　　这其中，神南山芹籽、显齿蛇葡萄比较具有代表性，不仅富含丰富的黄酮类化合物，还含有不饱和脂肪酸、亚麻酸等物质。以神南山芹为例，取其籽粉，每天冲饮或煮粥食用，有利于辅助降低血尿酸值，减少痛风及肾病的发生几率。

　　食物金字塔是一个均衡健康饮食的指引。

　　五个原则：低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食。

　　低热量：控制饮食的量，严格限制热能的供给，控制碳水化合物的摄入，旨在达到和维持理想体重。

　　低胆固醇：不吃高胆固醇食物，包括鱼籽、蟹黄、肥肉、虾头、鱿鱼、动物内脏等。同时，多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、香菇、木耳等。

　　低脂肪：尽量少吃饱和脂肪酸的食物，包括动物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、猪油、牛油、猪肠、牛腩及肉类外皮）和部分植物性食品（烤酥油、椰子油、椰子、棕榈油）。烹调用油宜选择较多不饱和脂肪酸的油，例如：大豆油、米油、玉米油、红花籽油、葵花籽油、蔬菜油、橄榄油、花生油、芥花油、苦茶油，另外，鱼类及豆类之饱和脂肪酸含量较少，亦可多考虑用以取代其他肉类，作为蛋白质之
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